Ingredienti per 4

gr. 500 di farina di grano saraceno
gr. 100 di farina gialla
gr. 300 di formaggio valtellinese morbido
gr. 200 di burro

sale  q b
 

Preparazione

Mescolare la farina gialla a quella di grano saraceno e preparare la polenta con 1 litro e 800 di acqua. Cuocerla per un'ora e mezza mescolando in continuazione.
Poco prima della fine della cottura aggiungere il burro.

Tagliare il formaggio valtellinese a fette sottili e aggiungere anche questo nella polenta mescolando per pochi istanti per scioglierlo un po' ma non del tutto.

Servire calda.