Pappardelle ragù zucca e
salsiccia
Ingredienti
350 g di pasta
300 g di zucca già pulita
3 salsicce
1 mestoli di brodo vegetale
1 cipolla
Parmigiano q.b.
Rosmarino
Olio d’oliva
Sale e pepe
Preparazione
Pulite la zucca e tagliatela a piccoli pezzetti, In una padella con l’olio fate dorare la cipolla e gli aghi di rosmarino grossolanamente tritati, aggiungete la zucca e cuocetela per 10 minuti. Unite la salsiccia sbriciolata a mano, salate pepate e fate cuocere per 5-10 minuti in modo che i sapori si amalgamino per bene. Spegnete e tenete in caldo.
Lessate la pasta scolatela unitela al condimento mantecandola con parmigiano e servitela ben calda.
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